Die gereinigte Sellerieknolle in Scheiben schneiden und davon den Rand abschneiden. Den Sellerie in Salzwasser weichkochen, dann herausheben und in eine Salatschüssel legen. Mit dem Kochsud den Sellerie knapp bedecken. Mit Essig, Ol und Pfeffer würzen und im Kühlschrank mehrere Stunden ziehen lassen. Vor dem Servieren Petersilie feinhak-ken und über den Salat streuen.

Erfasser: Manni