Den Schinkenknochen eine Viertelstunde kochen, das Wasser abgießen und durch anderthalb Liter frisches Wasser ersetzen. Das Gemüse und die Zwiebel zerkleinern und zusammen mit den durchpassierten Tomaten dazugeben. Nach einer Stunde den Knochen herausnehmen und die Brühe durch ein Sieb streichen, dann wieder auf den Herd stellen. Mit Salz abschmecken, das Grünkernmehl unterrühren und 30 Minuten köcheln lassen. Das vom Knochen abgeschabte Fleisch und den Käse unterrühren.

Erfasser: Manni