Feingehackte Zwiebel in der Butter-Öl Mischung andünsten. Das Mehl unter Rühren zehn Minuten mitdünsten. Vom Feuer nehmen und die Brühe einrühren. Das Ganze unter Rühren aufkochen, dann die kleingewürfelte Kartoffel und den Reis zugeben und in der Suppe unter Rühren eine knappe halbe Stunde gar kochen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Erfasser: Manni