Milch, Eier, zerbröselte Makronen, vier Eßlöffel Zucker und den Cognac zusammen glattrühren. Den restlichen Zucker in einem Topf erhitzen und bräunen. Mit etwas Wasser ablöschen und bei starker Hitze glattrühren. Mit dem heißen Karamel eine große vorgewärmte Puddingform gleichmäßig ausgießen. Die Puddingmasse ebenfalls in die Form gießen. Das Ganze im Wasserbad im gut verschlossenen Ofen bei 180° 30 Minuten bak-ken. Abkühlen lassen und zwei Stunden kaltstellen.

Erfasser: Manni