Das Mehl mit dem Grieß, etwas Salz und warmem Wasser zu einem glatten, festen Teig verkneten, zu bleistiftdicken Rollen formen und in Stücke schneiden. Dann die einzelnen Teigstücke über die Daumenkuppe zu Muscheln formen. Die Kartoffelwürfel zehn Minuten kochen, die Nudeln mit der Weinraute dazugeben und weitere zehn Minuten kochen. Die Weinraute herausfischen und die Nudeln mit den Kartoffeln, der Tomatensoße und Parmesan servieren.

Erfasser: Manni