Spezzatino di vitello con morchella - Kalbsragout mit Morch

Kategorie: Gattung: Fleisch

Anzahl: 4 Personen

800
150
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Kalbsragout
frische Morcheln
Tomaten
El. Butter
Zwiebel
Lorbeerblätter
El. Wein
El. Olivenöl
Pfeffer, Salz

Die Zwiebel- und Pilzscheiben mit dem Lorbeer in der Öl-Butter-Mischung andünsten, das Fleisch dazugeben und von allen Seiten anbraten, dann mit Wein ablöschen. Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, die geschälten, ganzen Tomaten und etwas Wasser dazugeben, salzen und das Ganze zugedeckt bei niedriger Temperatur Zwei Stunden kochen lassen.

Erfasser: Manni


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