Spezzatino d'agnello - Lammragout aus dem Friaul

Kategorie: Gattung: Fleisch

Anzahl: 4 Personen

600
50
1
2
5
1/2
1
1
1
1
g
g



Tasse
Glas


Prise
Lammfleisch
durchwachsener Speck
Zwiebel
Knoblauchzehen
El. Öl
Fleischbrühe
Rotwein
El. Tomatenmark
El. Mehl
Zimt
Pfeffer, Salz

Zerkleinerten Speck, gehackte Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten, Lammfleischwürfel portionsweise zufügen und kräftig anbraten. Salzen, pfeffern, mit einem Eßlöffel Mehl bestäuben, mit der Fleischbrühe ablöschen und gut eine Stunde schmoren lassen. Nach 30 Minuten den Rotwein angießen,

Erfasser: Manni


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