Die gewaschenen zerkleinerten Gemüse zusammen mit den Tomaten in einen hohen Topf geben, halbierte Zwiebeln, Butter und Salz dazugeben und das Ganze 45 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen, dann die Zwiebeln herausfischen. Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen, Soße darüber verteilen und mit Pfeffer und Parmesan bestreut servieren.

Erfasser: Manni