Die ungeschälten, in fingerdicke Scheiben geschnittenen Zucchini mit Salz bestreut 20 Minuten ziehen lassen, dann in Mehl wenden, im heißen Öl schwimmend ausbacken, abtropfen lassen und die Hälfte mit dem erwärmten Sugo verrühren. Inzwischen die Spaghetti al dente kochen, die Soße und den Rest der frittierten Zucchini darüber verteilen und mit Pfeffer abschmecken.

Erfasser: Manni