Speckwürfel in einen Eßlöffel Olivenöl knusprig braten und herausnehmen. Das restliche Öl im Speckfett erhitzen und die gehackten Liebstöckelblätter mit dem gepreßten Knoblauch andünsten. Gehackte Frühlingszwiebel, Balsamico und Pilze dazugeben, anbraten und mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Balsamico würzen. Das gehackte Frühlingszwiebelgrün kurz mitdünsten. Die al dente gekochten Nudeln und das Gemüse mischen und Walnußöl darüberträufeln.

Erfasser: Manni