400g Spaghetti
500g Tomaten
100 g schwarze Oliven
3 El. Kapern
3 Knoblauchzehen
3 eingelegte Sardellenfilets
1 scharfe rote Chilischoten
1/2 Bund glatte Petersilie
2 El. Tomatenmark
6 El. Olivenöl
Pfeffer, Salz

Gehackten Knoblauch und Chilischoten in Olivenöl andünsten. Die Tomaten häuten, zerkleinern und das Fruchtfleisch dazugeben, Tomatenmark und zerdrückte Sardellen einrühren und eine Viertelstunde leicht köcheln lassen. Gehackte Kapern und Oliven in die Soße rühren, salzen, pfeffern und mit den al dente gekochten Spaghetti mischen. Mit der gehackten Petersilie und geriebenem Parmesan bestreut servieren.

Erfasser: Manni