Die ausgenommenen Fische zusammen mit einer Mischung aus Kapern, zerbröselten Lorbeerblättern, zerstoßenen Pfefferkörnern und Zitronensaft in eine feuerfeste Form schichten. Etwas Salz dazugeben und knapp mit Wasser bedeckt im Backofen 15 bis 20 Minuten bei 200° garen. Sud abgießen, Öl über die Fische verteilen.

Erfasser: Manni