Tintenfischringe waschen, trocknen und in heißem Olivenöl dünsten. Weißwein dazugeben und kochen, bis der Wein verdunstet ist. Die Tomaten überbrühen und häuten. GeprEssten Knoblauch, gewürfelte Tomaten und zerkleinerte Chilischote dazugeben, würzen und zugedeckt eine Dreiviertelstunde schmoren lassen. Fünf Minuten vor Ende der Kochzeit mit dem Olivenöl verfeinern, Oliven dazugeben und die Tintenfische mit Petersilie bestreut servieren.

Erfasser: Manni