Knoblauch und Chilischote in Olivenöl anbraten. Den in Stücke geschnittenen Tintenfisch zufügen und eine Stunde lang gar dünsten. Mit Wein ablöschen und diesen verkochen lassen. Den zerkleinerten Mangold mitdünsten, so daß seine Flüssigkeit einkocht. Tomatenmark hinzugeben und das Ganze zugedeckt zehn bis fünfzehn Minuten schmoren lassen. Vor dem Servieren salzen.

Erfasser: Manni