Das Ei mit dem Zucker schaumig schlagen und den weichen Schmalz unterrühren. Vanillezucker, Safran, Hefe und die abgeriebene Orangenschale sowie etwas Milch und eine Prise Salz daruntermischen. Nach und nach soviel Mehl einarbeiten, daß der Teig geschmeidig wird. Den auf ein eingefettetes und bemehltes Backblech geben und zu einer fingerdicken Schicht glattstreichen. Im Ofen bei 200° eine Viertelstunde backen. Bei offener Ofentüre abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

Erfasser: Manni