Zucchini der Länge nach vierteln, in Scheiben schneiden, abspülen und abtropfen lassen. Eier, eine Prise Salz, Butter, Vanillezucker, Mehl und Zucker miteinander vermengen. Nach und nach Milch unterrühren bis ein geschmeidiger flüssiger Teig entsteht. Die gehackten Kräuter sowie die Zucchini daruntermischen. Den fertigen Teig in einer eingefetteten Kuchenform zu einer fingerdicken Schicht glattstreichen und im Ofen bei 160° eine knappe Dreiviertelstunde backen. Den Kuchen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreut servieren.

Erfasser: Manni