Die Tiefseekrabben der Länge nach auf Zahnstocher stecken, damit sie sich beim Kochen nicht verziehen, dann fünf Minuten im Sud kochen. In der Brühe erkalten lassen, aushülsen und die Zahnstocher entfernen, dann einige Minuten im Wermut marinieren. Kalt stellen. Von den knapp gekochten Zucchini mit dem Kartoffelschäler dünne, breite Streifen schneiden, mit Zironensaft und etwas Salz anmachen und jede Krabbe mit einem Zucchiniband umwickeln, sternförmig auf einer Platte anordnen und in die Mitte ein bis zwei Esslöffel Tomatensoße geben. Mit Schnittlauchröllchen und Paprikastreifen garnieren.

Erfasser: Manni