Die Schnitzel zwischen Klarsichtfolie legen und flachklopfen. Die Schnitzel beidseitig in der Butter und der gehackten Pancetta anbraten, dann herausnehmen. Die gehackten Kräuter und die Sahne in die Pfanne geben, den Bratensatz lösen und das Ganze einkochen lassen. Mit Majoran und Muskatnuss abschmecken und die Soße über die Schnitzel verteilen.

Erfasser: Manni