Den größten Teil des Öls mit dem Saft einer halben Zitrone verrühren und die dünn geklopften, doppelt geschnittenen Schnitzel zugedeckt eine Stunde darin marinieren. Dann das Fleisch abtrocknen, beidseitig braten, aus der Pfanne nehmen und würzen. Den Bratensaft mit der Marinade lösen und einkochen lassen, dann den Rest Zitronensaft dazugeben und das Ganze zu einer sämigen Soße kochen. Die Soße über das Fleisch geben und servieren.

Erfasser: Manni