Die zum Kochen ausgenommenen und gewaschenen Sardinen im Mehl wenden und anbraten. In einer Pfanne die in Ringe geschnittenen Zwiebeln anbräunen, mit Essig ablöschen, pfeffern, salzen und zu einer dicken Soße einkochen. Sardinen in eine Schüssel geben und mit der Marinade übergießen, so daß die Fische vollständig bedeckt sind. Das Ganze mindestens zwei Tage im Kühlschrank oder in einem kühlen Kellerraum ruhen lassen.

Erfasser: Manni