Tomaten zerkleinern, leicht salzen und zum Abtropfen in ein Sieb geben. Das zerkleinerte Gemüse in etwas Öl andünsten, Tomaten dazugeben und eine gute halbe Stunde köcheln lassen. Sobald das Gemüse gar und der Tomatensaft verkocht ist, durch ein Sieb streichen und nach Belieben weiter eindicken lassen. Mit Salz eindicken und das Öl einrühren.

Erfasser: Manni