Tomaten überbrühen, schälen und kleinhacken, mit dem Knoblauch zehn Minuten dünsten. Gehackte Chilischoten und Schalotten in Öl andünsten, Tomaten, Knoblauch, Zucker und Gewürze dazugeben und offen fünf Minuten köcheln lassen. Die Soße abgekühlt pürieren und abschmecken.

Erfasser: Manni