Hartgekochtes Eigelb und Sardellen zerkleinern, dann zusammen im Mörser zu einer Paste zerreiben. Tropfenweise Öl und Zitronensaft dazugeben, bis die Soße eine mayonnaiseartige Konsistenz annimmt und bindet. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Erfasser: Manni