Den pochierten Fisch zerlegen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Nun den Fisch abwechselnd mit Mayonnaise auf eine mit Salatblättern belegte Glasplatte häufen, obenauf die restliche
Mayonnaise verteilen, so daß das Fleisch davon bedeckt ist. Zuletzt mit hartgekochten Eierscheiben, aufgerollten Sardellen, Kapern und Tomatenscheiben garnieren.

Erfasser: Manni