Die Zucchinis waschen, in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl goldgelb braten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Zum Abtropfen ein Küchenpapier geben. Butter in einer Pfanne aufschäumen lassen. Zwei Eigelb in einer Tasse Milch schaumig schlagen und zu der Butter geben. Die Zucchiniwürfel hinzufügen und kurz stocken lassen. Sofort servieren.

Erfasser: Manni