Muscheln unter fliEssendem Wasser waschen, bereits geöffnete Muscheln wegwerfen. Knoblauch, Petersilie, Zwiebel und Pfefferschote putzen und kleinhacken. Olivenöl mit Butter in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse darin gut anschwitzen. Pelati, Rosmarin und gehackten Knoblauch und eine Prise Salz dazugeben und aufkochen. Dann die Muscheln zugeben und im geschlossenen Topf so lange kochen, bis sich die Muscheln geöffnet haben. Entsteinte Oliven dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Erfasser: Manni