Den Spinat gründlich waschen, tropfnaß in einen großen Topf geben, einen Teelöffel Salz darüberstreuen, eine Knoblauchzehe hinzugeben und bei geschlossenem Deckel fünf bis zehn Minuten weichdämpfen. Den Spinat aus dem Topf nehmen, grob hacken und zum Abtropfen in ein Sieb geben. Die Butter in einer Pfanne schaumig werden lassen, den Schinken darin anschwitzen und den Spinat dazugeben. Die Knoblauchzehe nun auspressen und hinzugeben, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und fünf Minuten dünsten. Zum Schluß die Sahne hineinrühren.

Erfasser: Manni