Tomaten zerkleinern, leicht salzen und zum Abtropfen in ein Sieb geben. Das zerkleinerte Gemüse in etwas Öl anbraten und aus dem Topf nehmen, beiseite stellen. Dann die Tomaten in den leeren Topf geben und eine gute halbe Stunde sprudelnd kochen lassen. Sobald der Tomatensaft verkocht ist, die Soße durch ein Sieb streichen. Das Öl einrühren. Dann das gebratene Gemüse hineingeben und bei mittlerem Feuer in der Soße erhitzen.

Erfasser: Manni