Die Morcheln am Vortag in einer Tasse Gemüsebrühe einweichen. Am Tag darauf die gehackte Zwiebel in Butter glasig dünsten, zerkleinerte Paprikaschote dazugeben und mitdünsten, zerkleinerte Flaschentomaten und zerkleinerte Morcheln hinzufügen. Mit dem Bratensaft angießen und fünf Minuten köcheln lassen. Mit Weinbrand, Pfeffer, Salz, Zucker und Cayennepfeffer würzen.

Erfasser: Manni