Feingehackte Schalotten in der Butter dünsten und mit der Gemüsebrühe ablöschen. 20 Minuten köcheln lassen. Dann Sahne und Weißwein hinzufügen. Einkochen lassen. Die Kapern mit der Gabel leicht zerdrücken. Dann die Butter stückweise mit dem Zauberstab in die Soße einarbeiten, würzen und die Kapern beifügen.

Erfasser: Manni