In einem Topf das Mehl bei leichter Hitze hellbraun werden lassen. Ständig rühren. Brühe und Milch zusammengeben und nach und nach ins Mehl einrühren. Zudecken, kurz aufkochen und fünf Minuten leicht köcheln lassen. Geriebenen Parmesan und Sahne dazugeben. Rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Pfeffer, Salz, Cayennepfeffer würzen. Vom Feuer nehmen. Schnittlauch waschen, abtropfen lassen, fein schneiden und zusammen mit den gehackten Nüssen zur Soße geben.

Erfasser: Manni