Salsa al mascarpone - Mascarponesoße

Kategorie: Gattung: Saucen

Anzahl: 4 Personen

200
100

50
g
g

g
grüner Spargel
Hühnerbrust
El. Butter
Mascarpone
Pfeffer, Salz

Den Spargel in Wasser nicht zu weich kochen, dann herausheben und die Brühe aufheben. Die Stangen in kleine Stücke schneiden. Das Fleisch kleinwürfeln und in der heißen Butter mit dem Spargel anbraten. Das gebräunte Fleisch mit einer halben Tasse Spargelsud ablöschen und diesen etwas ver
kochen lassen. Die Soße köcheln lassen, bis sie dicklich wird. Gesalzen und gepfeffert servieren.

Erfasser: Manni


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