Feingehackte Schalotten in der Butter dünsten, mit der Gemüsebrühe ablöschen und einkochen lassen. Sahne hinzufügen, die Soße dann zusammen mit den Basilikumblättern pürieren und Soße nochmals erhitzen ohne zu kochen. Zum Schluß mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Erfasser: Manni