350
2
2
3
60
1
1
1
1
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g
g
kleine
Bund
Liter
Glas
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Rundkornreis
Zuchini
Zwiebeln
El. Parmesan
Butter
Dose Safran
Basilikum
Gemüsebrühe
Weißwein
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Die Zwiebelwürfel in der Hälfte der zerlassenen Butter glasig werden lassen. Den Safran hinzufügen und mitdünsten, den Reis beigeben und ebenfalls glasig werden lassen.
Mit etwas Wein ablöschen und unter ständigem Rühren und allmählicher Zugabe der restlichen Flüssigkeit 25 Minuten kochen lassen. Inzwischen die Zucchiniwürfel in dem Rest Butter einige Minuten braten und unter den Risotto rühren. Mit Basilikumblättern und Parmesan bestreut servieren.
Erfasser: Manni
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