Krabben waschen und fünf Minuten in Salzwasser kochen. Knoblauch und Zwiebel hacken und im Öl anschwitzen. Den Reis dazugeben und unter Rühren glasig rösten, Wein angießen und verdampfen lassen. Wasser dazugeben und das aus den Schalen gelöste Krabbenfleisch dazugeben. Salzen und pfeffern und aufkochen lassen. Bei Bedarf etwas Wasser dazugeben. Kurz bevor der Reis gar ist, die gehackte Petersilie und die Butter dazugeben.

Erfasser: Manni