Zwiebel und Knoblauch hacken und im Öl anschwitzen, dann die Garnelenschwänze dazugeben, salzen und pfeffern und mit dem Wein aufgießen, etwa zehn Minuten garen. Die Butter zerlassen, den Reis darin glasig dünsten und nach und nach Fischbrühe und Garnelensoße zugießen, bis der Reis gar ist. Das kalte Olivenöl unterziehen und mit Garnelenschwänzen garniert servieren.

Erfasser: Manni