Zwiebel in der Hälfte der Butter anschwitzen und den Reis dazugeben. Wenn der Reis glasig ist, eine Tasse Brühe dazugeben und nach und nach immer wieder Brühe zugießen, bis der Reis körnig ist. Restliche Butter untermischen. Auf einer Platte anrichten, mit hauchdünnen Trüffelscheiben und reichlich Parmesan bestreuen.

Erfasser: Manni