Die Pilze putzen und kleinschneiden. Gehackte Zwiebeln in der Butter dünsten, dann den Reis dazugeben und glasig werden lassen. Die heiße Fleischbrühe zugeben, unter ständigem Rühren kochen. Immer wieder Fleischbrühe zugeben, damit der Reis nicht festklebt. Einige Minuten vor Ende der Kochzeit die Pfifferlinge hineingeben und kurz mitgaren. Am Ende der Kochzeit Butter und Parmesan hineinrühren.

Erfasser: Manni