Zerkleinerte Zwiebel in der Hälfte der Butter andünsten, den Reis kurz mitdünsten und mit der Fleischbrühe aufgießen. 20 Minuten köcheln lassen, salzen und den Topf vom Herd nehmen. Die restliche Butter und den Parmesan unterziehen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Den Risotto in vorgewärmte Teller anrichten und jeweils zwei Esslöffel heißen Bratenfond in den Teller geben.

Erfasser: Manni