Die Pinienkerne in Öl anrösten, den Reis dazugeben. Glasig dünsten, dann allmählich die Brühe dazugießen und den Risotto 15 bis 20 Minuten zugedeckt garen. Dann die Butter unterrühren. Die restlichen Zutaten miteinander vemischen und in den Risotto rühren.

Erfasser: Manni