Riso nero - Venezianisches Tintenfisch-Risotto

Kategorie: Gattung: Reis, Risotto, Vorspeise

Anzahl: 4 Personen

300
800
1
1
1
1
2
1/2
1/2
g
g


Bund


Liter
Tasse
Reis
Tintenfische
Zwiebel
Knoblauchzehe
Petersilie
Fischfond
El. Öl
Gemüsebrühe
Weißwein
Pfeffer, Salz

Zwiebel, Knoblauch und Petersilie hacken und in Öl dünsten, die vorbereiteten Tintenfische in Streifen schneiden und dazugeben. Mit dem Wein ablöschen und den Inhalt einiger Tintenbeutel dazugeben. Eine halbe Stunde lang kochen und dabei gelegentlich etwas Fischfond dazugießen. Den Reis zufügen und unter Zugabe von Gemüsebrühe garen. Salzen und pfeffern.

Erfasser: Manni


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