Den Reis in Salzwasser kochen und abschütten. In einer Pfanne Reis und Mandeln in zwei Eßlöffel Butter anbraten, würzen und aus der Pfanne nehmen. Das zerkleinerte Gemüse in der gleichen Pfanne mit Olivenöl anbraten, würzen, Reis dazugeben und nochmals einige Minuten braten. Schnittlauchröllchen unter den Reis mischen und heiß oder kalt servieren.

Erfasser: Manni