Riso e rane - Piemonteser Froschschenkel-Risotto

Kategorie: Gattung: Reis, Vorspeise

Anzahl: 4 Personen

250
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1
g
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Stange
Bund


Liter
Froschschenkel
Reis
Zwiebel
Knoblauchzehe
Bleichsellerie
Petersilie
El. Butter
El. Öl
Fleischbrühe
Pfeffer, Salz

Zwiebel, Knoblauch und Sellerie hacken und im Öl und der Butter anschwitzen. Die küchenfertig vorbereiteten Froschschenkel dazugeben und kurz mitbraten. Die heiße Brühe dazugeben, aufkochen und den Reis einstreuen. Unter ständigem Rühren al dente garen und mit Petersilie bestreut servieren.

Erfasser: Manni


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