Zwiebel und Schinken würfeln und zusammen anbraten. Den Reis dazugeben und glasig werden lassen. Dann die gewürfelten Kartoffeln dazugeben, die Hälfte der heißen Brühe dazugeben und zugedeckt kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Die restliche Brühe angießen, Salz und den Reis dazugeben. Wenn der Reis körnig ist, die Petersilie einrühren und mit reichlich Parmesan servieren.

Erfasser: Manni