Eine Knoblauchzehe und die Chilischote in Olivenöl andünsten. Gesäuberte Tintenfische in feine Streifen schneiden und mitdünsten, ohne sie zu bräunen. Mit Wein ablöschen und diesen verkochen lassen. Den mit dem Wiegemesser grob zerkleinerten Mangold hinzufügen und weichdämpfen. Tomaten überbrühen, Haut abziehen, zerkleinern und dazugeben. Nach zehn Minuten Reis einstreuen, einen Liter kochendes Wasser zugießen und eine Viertelstunde kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restlichen Knoblauch und Petersilie hacken und über den Reis streuen.

Erfasser: Manni