Zwiebel in der Butter anschwitzen und den Reis dazugeben. Wenn der Reis glasig ist, eine Tasse heiße Fleischbrühe dazugeben und nach und nach immer wieder Brühe zugießen, bis der Reis körnig ist. Während 20 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Zum Schluß mit Pfeffer und Salz abschmecken. Butter und Parmesan untermischen und servieren.

Erfasser: Manni