Am Vortag die Pilze in einer Tasse Gemüsebrühe einweichen. Den Reis in einem Liter Brühe vorkochen. Am Tag darauf die Kräuter waschen, trockenschleudern, fein wiegen und mit der Butter mischen. Dann ein Drittel der Reismenge in eine gebutterte Ofenform geben. Die Hälfte des zerkleinerten Gemüses und der eingeweichten Steinpilze auf den Reis verteilen. Das zweite Drittel Reis darübergeben, das restliche Gemüse und zum Schluß den dritten Teil Reis darauf schichten. Auf jede Reisschicht Kräuterbutter, durchgepreßten Knoblauch und Semmelbrösel geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200° 30 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

Erfasser: Manni