Den geputzten, in Stücke geschnittenen Lauch einige Minuten blanchieren, in den mit den Gewürzen aufgekochten Essig geben und eine Viertelstunde lang weichkochen. Dann das Gemüse herausfischen, in Einmachgläser verteilen. Den Essig erneut aufkochen, die Gläser mit dem Essig auffüllen. Das Ganze mit einer Schicht Öl bedecken und sofort verschließen.

Erfasser: Manni