Die gehackte Zwiebel in dem Öl und der Hälfte der Butter glasig dünsten, die Sahne dazugießen, würzen, den Essig dazugeben und die Soße einkochen lassen. Inzwischen das Rindfleisch, Käse, Eigelb und gehackte Petersilie verkneten, salzen, pfeffern und zu vier Frikadellen formen. Die Hacksteaks in der restlichen Butter beidseitg braten und die Soße darüber verteilen.

Erfasser: Manni