Den Frischkäse passieren, mit den restlichen zerkleinerten Zutaten verkneten und zu einem Braten formen. Dann die Masse auf allen Seiten in einer Öl-Butter-Mischung anbraten, allmählich den Wein dazugießen und das Ganze bei niedriger Temperatur garen. Das Fleisch herausnehmen, den Bratensatz mit etwas Wasser lösen und die Soße über die Bratenscheiben verteilen.

Erfasser: Manni